SciRep: средняя обжарка зерен придает кофе оптимальный вкус и тонизирующий эффект
Ученые из Колледжа Берри (США) установили, что светлая обжарка кофейных зерен сохраняет больше кофеина, а средняя — обеспечивает баланс между вкусом и бодрящим эффектом.